Denominazione: kakovostno vino ZGP
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Alcol: 13,5%
Formato: 0.75l
SAUVIGNON BLANC SELEKCIJA MARJAN SIMCIC
Il Selekcija Sauvignon è ottenuto a partire da uve in purezza dell'omonimo vitigno, provenienti da una selezione di vigne di età compresa tra i 20 e i 40 anni site a 120-250 metri di altitudine su terreni argillosi e con la tradizionale "flysch". Tutte le vigne vengono coltivate seguendo i dettami dell'agricoltura biologica, pertanto senza l'utilizzo di alcuna sostanza chimica o di sintesi. In cantina, dopo una macerazione sulle bucce di 4 giorni, si prosegue con fermentazione spontanea senza che il liquido subisca chiarifiche o filtrazioni. Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere da 4 o 5 ettolitri e per 5 mesi in botti di rovere francese.